高山茶油是我国稀有的一种高级食用油，享有油中珍品、液体黄金之称。它还是保健食用油，有降低胆固醇、降血脂、降血压、预防心脑血管病、润肠润胃、杀菌解毒、清肝降火、加速伤口愈合，还具有抗癌作用，同时对糖尿病患者也是理想的食用油。